北陸冬の味覚 “寒ブリ”

今日のお昼ご飯は何にしよう？と、金沢の近江町市場をぶらぶら散策しているとき、目に留まった大きな寒ブリ。まるまると太った天然ブリは脂がのっていそう。。。

そんなわけで、金沢を離れる前のお昼ご飯は、今が旬のブリに決定！
本当は、真っ先に思い浮かんだ料理は｢ブリのしゃぶしゃぶ｣なんだけど、ひとり飯OKのブリしゃぶできるところを知らない(調べていない)ので、市場近くの｢ブリ丼｣が食べられるお店に入りました。

ブリの刺身が厚過ぎ＆ボリュームあり過ぎです。。。
鮮度がいいせいか、コリコリとした食感がよく、口の中にうまみが広がります。
キトキトの刺身がたまりません！大根おろしが欲しくなるくらい(笑)。
脂がちょっと……という方は、表面を軽く炙って脂を適度に落とした｢ブリのたたき丼｣の方がおすすめかも～。

北陸の日本海を代表する冬の味覚は、カニ、ブリ、エビが三大王者。
ほかにもノドグロ(アカムツ)、ホタルイカやハタハタ、ナマコにコノワタなど、市場をのぞくとおいしそうな海の幸がたくさん並んでいました。